[美國]紐約特色食物與歷史

好文分享

想到紐約你想到什麼？曼哈頓的高樓大廈，布魯克林的街頭畫作，哈林區的非裔美國人音樂，大蘋果，很大的中央公園，中央車站……

內容目錄

紐約聞名於世的有

聯合國總部位於曼哈頓
2017年全球金融中心排名:第一為倫敦, 第二是紐約,第三則是香港．
紐約的大都會與巴黎的羅浮宮，倫敦的大英博物館，俄羅斯聖彼得堡冬宮合稱世界四大博物館‘:．
紐約的中央公園843英畝(341公頃)有500個足球場大，很難想像的話，再給你們一個比較值-大安森林公園佔地將近26公頃，中央公園比13個大安森林公園還要大，還在座落在貴森森的曼哈頓市區．
世界娛樂中心-百老匯及美國三大電視網NBC(國家廣播公司),ABC(美國廣播公司),CBS(哥倫比亞廣播公司)的總部都設在紐約。在二十世紀50-90年代，這三家公司擁有了90%的收視率，也製作了無數風靡全球的電視影集，現在雖然競爭者多，但還這幾家公司還是不斷創作出屬於美國風格的電視文化，如深受大眾喜歡的Saturday Night Live.
世界商業中心
法國送給美國獨立禮物的–自由女神像(Statue of Liberty)
每年倒數總是會出現在電視上流行娛樂尖端的時代廣場
列於世界工業七大奇景之一的布魯克林大橋

紐約市是紐約州的其中一個城市，也是全美人口最多的城市，紐約市總共有五個行政區:曼哈頓區，皇后區，布魯克林區，布朗克斯區與史泰登島區．其中最為大家熟知的行政區便是曼哈頓區，赫赫有名的華爾街，時代廣場，百老匯，聯合國大樓，在911被攻擊的雙子星大廈……等等等等，還是無數電影拍攝的場景都在曼哈頓．皇后區是紐約五個行政區中面積最大的行政區，還有很多亞洲人聚集在這裡，曼哈頓有個小小的唐人街皇后區有個大大的唐人街及韓國街，坐車到法拉盛下車後就像回到台灣或中國。布魯克林區是五行政區中人口最多的區域，有各式族裔聚集如非裔華裔義裔猶太人，布魯克林區左邊以橋連結曼哈頓區右邊連結皇后區，以前以幫派毒品暴力色彩惡名昭彰，但同時以街頭藝術著名，不過近年來靠近曼哈頓的布魯克林區的治安好轉許多。布朗克斯有大聯盟洋基隊的主場，這區居民以拉丁美洲與非洲後裔為主，是比較貧窮的區域，犯罪率比率高，如果此區與布魯克林區比，布魯克林算是比較安全，但我不是當地人還是不敢冒著危險隻身走在布魯克林與布朗克斯，但每個區域都還有各小區就像算是曼哈頓也有哈林區(治安較差)，布魯克林區也有Dumbo與布魯克林高地(治安較好)，旅遊的時候行前功課還是要做足，畢竟是到一個陌生的環境。史泰登島區是個完全獨立四面環海的島嶼，治安好但交通較不方便，出入紐約其他區只能以渡輪或橋樑連結，如果想要便宜玩紐約，可以坐史泰登島的渡輪(免費)遠遠遙望自由女神像。

在911後新蓋好的World Trade Center Station

從史泰登島渡輪上遙望自由女神像

紐約歷史

以前我的英文/歷史/地理很爛因為我很不會記誦，還好老天當時幫我開了另一扇窗，給我一半可以用的腦袋，我的理科都還念還不錯。沒想到開始工作後常有機會到不一樣的國家與城市走走，養成了習慣每到一個新城市就好好的讀一讀當地的歷史地理，這樣當走在某個街區的時候，我看到了現代的建築也感受幾百年前的文化。以前念不好的學科沒想到用行腳的方式讀了回來。

十五到十七世紀是歐洲的地理大發現時期，各強國都派出探險家尋到亞洲的找新航線，西班牙和葡萄牙是這時期的先驅，隨後海上強權被荷蘭、英國、法國、俄羅斯階段式的取代，這幾個國家因擁有海上強大的power就在世界各地殖民，殖民的文化直到二次世界大戰結束才逐漸瓦解。
再找得到的文獻上敘述，維京人曾在十世紀左右發現美洲大陸，待一段時間後就回去了。直到1492年代表西班牙王室的哥倫布又再發現了美洲新大陸，之後探險家們隨著哥倫布的足跡踏遍了美洲的沿海與內陸。在外來強權抵達北美前，當時住在紐約的是阿爾岡昆人(Omàmiwinini)是北美原住民印地安人的一支(目前有一派學派的說法說北美的原住民的祖先來自於東北亞)。在哥倫布發現美洲不久之後，後代表荷蘭的英國探險家亨利哈德遜在發現了哈德遜河也就是現在座落於紐約州與紐澤西州的邊界，他隨著河流順流而上發現豐富資源，此河便命名於他命之後。隨後跟來的荷蘭人把現在紐約及紐澤西州附近命名為新荷蘭並在1613年在曼哈頓島登路並陸續建立貿易點，到1625年荷蘭人用約24美元價值的物品從原住民手中買下了曼哈頓命名為新阿姆斯特丹，並把原住民趕走了，在曼哈頓旁的紐約港(哈德遜河口周邊的河流)的地理位置極佳又是個天然深水港，很快就變成商船雲集的港口，新阿姆斯特丹成為一個重要的貿易點，當時荷蘭人在新阿姆斯特丹城的南邊建立了一道牆，要保護新阿姆斯特丹城。

荷蘭並沒有咬著這塊肥肉太久，1608年英國在北美的第一個殖民地在現在的維吉尼亞州，隨著英國越來越強大，1664年英國約克(York)公爵令人帶領四艘軍艦450人駛入曼哈頓港，佔領了曼哈頓，並將新荷蘭改名為New York紐約，新阿姆斯特丹改為New York City紐約市。英國人佔領後將荷蘭人在新阿姆斯特丹城南邊的牆拆掉，拆掉以後的牆街就叫WallStreet，這就是華爾街的由來。英國人也將一條河道填平並命名為Boardway，也就是現在的百老匯的由來。英國人善待願意留下來的荷蘭人，紐約也繼承了荷蘭人的商業精神。在隨後幾百年的歷史，華爾街變成金融與資本的象徵，而百老匯成為戲劇與舞台的象徵。英國一直統治紐約直到獨立戰爭結束後，1783年最後一艘英國船隻撤退，紐約才正式成為美國的一部分。

在美國獨立後紐約有大量的移民因為不同因素湧入，有因歐洲戰亂而移民來紐約，有應因愛爾蘭饑荒所以大量愛爾蘭人移民來紐約，後來因為工業發展快速成長造成大批移民來到紐約想找工作，非裔美國人也從南部往東北部遷徙，每個文化都在紐約留下了痕跡，紐約更有文化大熔爐的稱號。現在在曼哈頓你還是可以找到中國城、小義大利、哈林區等等不同文化的村落。

除了紐約有個天然的深水其條件優越又靠近歐洲，還有幾件事影響紐約成為美國東岸最重要的經貿城市。其一為伊利運河的完成，伊利運河連結哈德遜河到五大湖區，為沿海與內陸的提供快速便宜的交通選項，從此之後內陸的動物毛皮農產可以經由紐約港快速運送到歐洲，。運河的第一段在1819年完工，整段運河在1825年完工，在1824年紐約港已成為全世界最大港口之一。其二是紐約地鐵，1904年紐約第一條地鐵開通，直到現在紐約有36條軌道472個站，這幫助了運輸紐約市內居民的快速移動，實質的幫助了在地狹人稠的紐約人的交通與生活。

到二十世紀初期，地鐵投入營運，帝國大廈與洛克菲勒中心等的摩天大樓完成是紐約的黃金時代之一，但隨之而來1929年的大蕭條也讓紐約深受影響，直到二戰後身為同盟國的美國贏得了勝利加上美國本土未受波及，紐約成為當時最領先的城市，也奠定了紐約的在國際上的地位。紐約一直穩定中求進步，到2000年的911攻擊對紐約造成很大的衝擊，十幾年又過去，現在的紐約已恢復以往的繁榮，喇叭聲鳴笛聲沒停過，時時刻刻充滿人群的馬路，各國的觀光客穿梭在紐約的各個角落。

紐約特色食物

每個世界級的大城市總是充滿了美食，人稱大熔爐的紐約當然不例外，可以在這城市裡找到米其林餐廳，道地的韓國餐館，美味的義大利料理，口感豐厚的起司漢堡，各式各樣的特色食物，但我想介紹的是在街頭巷尾你可以找得到的紐約人吃的平民美食。

紐約Pizza

Pizza是美國的國民美食，各地都有自己的特色Pizza，其一最有名的就是紐約Pizza。紐約的Pizza來自於一位義大利移民將拿坡里Pizza 餅皮薄，餅身直徑較大，通常按片出售，價格落在2.5-6元之間，口感則是餅皮邊緣脆內部軟，因為size比一般的Pizza大所以紐約人通常對半折起來吃。來紐約必來品嚐的當地文化小吃之一。

Jewishdeli猶太熟食

在十九世紀下半，有成千上萬的歐洲人移民到你紐約，其中很多是為了逃避政治迫害的猶太人。猶太教有自己的飲食規定，不能吃豬肉，肉類製品與奶蛋及魚類不能同時吃，當時的熟食店就賣牛肉製品延續至今，像是煙熏牛肉，鹹牛肉，熱狗等等製成的三明治漢堡或帕里尼，可以選擇冷的三明治也可以選熱食。Deli在街頭巷尾很容易找到，有點像我們台灣的路邊攤美食，到處可見，當走在紐約街頭肚子餓時不妨嘗看看這一道文化美食。

好了，這是紐約的歷史文化，當有機會來旅遊時走過華爾街百老匯，吃Pizza和Deli時能想起這些故事。