仙人掌入菜食譜

第一次吃到仙人掌是在一家墨西哥餐廳,當時吃起來的感覺很像菜圃蛋,隨著時間久慢慢就淡忘了這件事情.直到最近心血來潮,去墨西哥超市買菜,看到有處理好的一包一包的仙人掌,突然喚起了當初吃過仙人掌的記憶.

 

在墨西哥超市買得到處理好拔完刺的仙人掌,一包大概有四五片.仙人掌切開以後黏黏的,汁液很多很像秋葵,用水先煮滾後可以去除黏液,在水裡面放幾片洋蔥,三瓣大蒜,一點鹽巴,一匙白醋,煮沸騰後大概五分鐘,在沖冷水,瀝乾.

 

處理好之後,就像一般炒菜用油煎炒一下,就可以吃了.仙人掌吃起來的口感,我自己覺得像酸菜,也有人說像秋葵,口感表面還滿有彈性,裡面還會有一點點Juice.炒蛋,炒青椒.炒雞肉都還滿好吃的.

 

另外的做法,可以直接拿去烤,烤完以後把兩面皮剝掉就可以吃了,這個方式我還沒做過,等我吃過以後再來和大家分享.

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