這次回婆婆家，老公的好朋友Dave是墨西哥人，我就抓著他教我製作正宗墨西哥TACOS．今天我們要做兩種口味-牛肉和魚玉米餅，我們就從買菜開始吧!
1.Tortilla餅-可以選擇Corn Tortilla或是Flour Tortilla.我喜歡玉米餅多一點，所以我們就選了Corn Tortilla．
2.牛肉-拿來做Taco的牛肉通常選Skirt beef牛腹肉位在橫隔膜外部．這部分的牛肉有比較多的油，烤後香味濃郁．
3.魚-通常會選白色的魚，味道不要太重．我婆婆偏好鱈魚，所以我們就選了鱈魚．
4.調味料-醃魚常用的綜合調味料，這包是混合洋蔥粉，紅椒粉，鹽，糖，大蒜粉，奧瑞岡粉．不過如果手邊沒有這麼多調味料，用鹽，大蒜粉，糖醃也可以．
菜都買好了，接下來就我們來處理食材
1.調味牛肉-在牛肉的正面背面均勻的撒上黑胡椒粉，鹽，辣椒粉和孜然，份量喜歡鹹的人就多灑一點鹽，喜歡辣的人就多灑一點辣椒粉．這個部位的牛肉油脂多，怎麼烤都好吃．
3.酪梨高麗菜沙拉- 兩杯高麗菜，一顆酪梨切丁，半顆中型蕃茄切丁，半顆萊姆擠汁，兩隻蔥細切，半條角椒，香菜一小把細切，全部混合再一起．
4.墨西哥豆子飯-紙盒打開以後有米和豆子還有一包調味料(有點像我們泡麵裏的調味料)，調味料基本上是洋蔥粉，大蒜粉，辣椒粉，鹽，焦糖粉，醬油．墨西哥喜歡吃有調味過的米飯，另外一種很常吃到的是香菜口味的飯．把所有東西倒進鍋子裡後，加兩杯水和一湯匙奶油，用大火煮到滾，轉小火蓋蓋子煮25-30分鐘，就完成了．
5.調味魚-拿我們買回來的調味料，均勻的撒在魚的正反面，就可以準備下鍋煎．
6.煎魚-鍋子裡放四大湯匙油，把魚雙面煎熟後就可起鍋．
這就是所有我們準備的東西，牛肉，魚肉，玉米餅和沙拉．喜歡起司的人，可以自己刨起司，白色的是道地的墨西哥起司，黃色的是一般超市就買得到的起司塊刨細絲．
拿一片Tortilla，最先夾肉類接著鋪上沙拉在點用起司點綴再對折放好，配上豆米飯，這就是今天的墨西哥烤牛肉與煎魚玉米餅．真的很好吃，我應該吃了有五個Taco，吃到停不下來．
